Prodotti
Pesca Tardiva
Un vero scrigno di sapori e di sorprese per il palato
Tutta polpa e natura dentro una
varietà vellutata
Prodotta nell'entroterra agrigentino, a pochi chilometri dal mare, sono conosciute per il sapore dolce con forma, dimensioni e colori tipiche delle diverse varietà. Produciamo diverse varietà fra pesche a polpa gialla, pesche a polpa bianca, pesche noci o nettarine: Laura, Big top, Nectaros, Venus, Sweet red, Sweetlady, Red fire, Morsiani 90, Fairlane, Francesca, California.
Pesca tardiva
Le pesche di Canicattì, sono prodotte nelle diverse varietà, coltivate con maturazione tardiva in albero vigoroso e molto produttivo sensibile alle minime invernali. Polpa gialla, oda, spicca e di buon sapore equilibrato.
Forma
Frutto grosso, rotondo, leggermente asimmetrico, di bellissimo colore rosso e giallo.
Assaggio
Gusto dolce ma venato di leggerezze amarognole sono sia a pasta bianca che gialla.
(g) 6,1
(g) 0,8
(mg) 3
(g) 90,7
Raccolta
Il momento esatto per raccogliere le pesche è determinato dalla cultivar, ma generalmente vengono raccolte da agosto a settembre. Il colore è un ottimo indicatore di maturità. Le pesche sono mature quando il colore di fondo del frutto cambia da verde a giallo.
Conservazione
L'impiego di un'idonea tecnologia di conservazione è indispensabile per rallentare il processo di maturazione dei frutti e impedire un repentino decadimento dello standard qualitativo. Si utilizzano apposite celle a elevata capacità frigorifera e dotate di un sistema di ventilazione forzata intorno a 0 °C.
(g) 0,1
(mg) 260
(mg) 0,4
(mg) 8
(mg) 20
(mg) 0
(µg) 27
(kcal) 25
"Spesa finanziata con l'aiuto dell'Unione art. 34 del Reg. UE 1308/2013*
Programma Operativo - Annualità 2022."
